與那區大城區長的山菜地方創生計畫
位於國頭村西部的與那聚落,人口約200人,曾經在國頭村役場(村公所)工作的大城靖區長在退休後,致力於社區創生。大城區長的努力也經常上電視或報紙,在與那聚落的努力也獲得【沖縄県地域づくり大賞】(沖繩縣地方創生大獎)的肯定。
大城區長所實施的地方創生的方法是:山菜料理。山菜是指將山裡的植物入菜,據說沖繩自古以來曾用於食用的植物有300多種,目前仍會使用於日常料理的山菜則還有70種左右,但隨著熟知這些植物長輩去世,食用山菜的文化也越來越少,即使是住在山原的當地人,現在也是去市場買蔬菜比較多。
大城區長想復興山菜料理,除了是傳承山菜的食用文化之外,他也希望如果山菜料理的經濟規模擴大,可以發展專門栽培這些原生植物的「山菜田」,提供年輕人新的農業工作機會,也因為山菜都是沖繩的原生植物,因此本身就有對抗蟲害的方法,不需要費心管理。
山菜料理除了山菜之外當然也有使用其他蔬菜,這些蔬菜都是盡量跟國頭村內的農家購買,使用當地的食材,讓種田的阿公阿嬤也很有成就感,其實國頭村這些阿公阿嬤所種的蔬菜因為大多都是自己食用,因此也不灑農藥,跟其他大量種植的地方比起來更健康,對環境也友善。
目前與那聚落的公民館,也就是社區活動中心的2樓是可以住宿的「Yonna館」,而1樓可以品嘗山菜料理,天氣好時,大城區長會安排在戶外的座位,在這裡吃飯四周就能感受山原富饒的自然,四周可以聽見沖繩秧雞、或冬候鳥灰面鵟鷹、夏候鳥赤翡翠的叫聲。
Yonna館的午餐
Yonna館的山菜料理需要事前預約!您可以撥打預約電話:+81-90-9780-7594,或寫信至yonnabaiten@gmail.com(英文可):
- 山菜料理:2000日幣/人,5人以上可預訂
每個月可以食用的山菜種類、準備的食材和料理方法不同,不管吃幾次都很好吃!
Yonna館住宿
Yonna館的2樓可以住宿,但是只有3個房間:可住2人的小房間兩間和可住6人的大房間1間。房間雖然不大,但景色優美,設備一應俱全。
住在Yonna館當然要連著早餐和晚餐一起預訂,要不然就錯失品嘗美味料理的機會了!
Yonna館體驗活動
除了住宿之外,還可以跟大城區長預約參加聚落導覽活動或草編手工藝各種體驗活動!